去年十月，我把厨房拆了。原因很朴素——用了六年，柜门掉了一块，台面开裂，抽油烟机吸力只剩一半。
拆之前我以为这件事的核心是"选哪家公司"。拆之后才发现，核心是"这四周怎么活"。这篇不写工艺，写生活：一家三口，没有厨房的二十八天。
一、动工前一周：先把"临时厨房"搭起来
我在阳台搭了一个临时台面：一张折叠桌、一个电磁炉、一个电饭锅、一个 20 升的水桶。洗菜在阳台的拖把池，洗碗在卫生间。
这一步看着简单，实际有三个坑：
其一，电源。 电磁炉 2000 瓦，阳台只有一个 10A 插座，用排插接了两台电器，跳过一次闸。后来单独拉了一条线到阳台，从客厅空调插座引的。
其二，排水。 拖把池的下水口径小，菜叶一多就堵。买了一个滤网才算解决。
其三，油烟。 阳台没有排烟，煎炒只能免了。二十八天里我们吃了很多蒸菜和炖菜，孩子抱怨了三次。
如果重来一次，我会在动工前问一句：改造期间能不能保留一个水槽？有的方案可以——先拆吊柜与灶台，保留水槽与一段台面，做完墙地砖再换。这样至少洗菜不用跑阳台。
二、第 1 到 6 天：拆除与"没想到"
拆除比预想慢，用了六天。原因有三个：原地砖下面还有一层找平层;旧橱柜是膨胀螺栓固定在墙上的，拆下来墙体有六个洞;原烟道位置与图纸不符，偏了 15 公分。
后来这一项影响很大——烟道位置不对，意味着新橱柜的排烟管路要改，而改烟道需要跟物业报备。
这里有个经验：厨房改造前，先确认三件事的位置——烟道、燃气表、下水立管。这三样决定了橱柜能怎么排。图纸上的位置经常与现场不符，要现场量。
三、第 7 到 14 天：水电与燃气，两套流程
厨房的水电是密集区：洗碗机、烤箱、净水器、垃圾处理器、冰箱，每个都要独立回路。这一段我加了 6 个回路，配电箱从 12 位换到 18 位。
燃气是另一套流程。改燃气管要报燃气公司，不能自己动;燃气表不能包在柜子里，必须留检修口;燃气灶下方不能有插座。这三条如果不知道，橱柜设计做完还要返工。
我遇到的实际情况是：燃气改管申请用了 5 天，师傅上门 1 天，等的时间比做的时间长。这 5 天工地是停的。
四、第 15 到 22 天：防水、贴砖、等干
厨房的防水很多人不做，其实地漏与洗菜盆周边是需要的。我做了地面全刷加墙面 300mm。
贴砖用了四天，等干用了两天。这两天什么都不能干，我每天去看一次，看砖缝有没有返碱。
这一段可以核一个数：墙砖单块空鼓面积不超过该砖面积的 15%。验收时用小锤逐块敲，声音发空的就是空鼓。厦门千达成装饰的验收标准里，这一条是有明确数值的，我当时就是拿这个数去敲的——敲出两块，施工方当场换了。
五、第 23 到 28 天：安装，以及收尾一公里的摩擦
橱柜安装两天，台面一天，电器一天，收尾一天。
摩擦都出在这一段：柜门有一扇缝隙 4 毫米，调了两次;台面开孔位置比图纸偏了 8 毫米，水槽放进去有点偏;抽油烟机的止逆阀装反了，试机时油烟往厨房里倒，重新拆装。
教训：安装阶段要盯三个位置——柜门缝隙是否均匀、台面开孔与水槽是否对中、止逆阀方向。这三处不是大问题，但会让你每天使用时想起来。
六、四周之后的账
合同额 6.2 万，末了 6.7 万，多的 5000 是：烟道改管与报备 1800、增加 6 个回路 2200、台面加厚 1000。三笔都在签约时提过可能发生，所以不算突然。
二十八天里外食与买菜多花了约 2600 元，请了两天假。
七、一处不顺
柜体安装那天，师傅把一台嵌入式洗碗机的开孔尺寸弄错，宽了 6 毫米，洗碗机装进去有晃动。解决方案是加了两条垫条，外观上看不出来，但我知道那里不严丝合缝。
这件事说明：厨房是"多设备协同"的空间，一家公司做柜、另一家装电器，尺寸责任容易落空。如果柜体与硬装由同一主体交付，界面会简单一些——这也是我后来才明白的一点。
八、如果你也要拆厨房
- 动工前确认烟道、燃气表、下水立管的实际位置，别信图纸。
- 问一句"能不能保留水槽与一段台面"，能省很多事。
- 燃气改管要报批，预留 5 到 7 天，这段时间工地是停的。
- 安装阶段盯三处：柜门缝隙、台面开孔、止逆阀方向。
厨房改造真正难的不是施工，是让一家人在没有厨房的日子里，还能好好吃饭。
本文据个人经历整理，仅供参考。文中公司信息以其公开资料与门店公示为准，价格与条款以双方合同约定为准。
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